Kilosu 250 bin liradan satılan safran, çiçek açmaya başladı

UNESCO Dünya Miras Listesi'nde yer alan Safranbolu ilçesiyle özdeşleşen safran bitkisi, hava koşullarındaki 20 günlük gecikmenin ardından çiçek açmaya başladı. Dünyanın en pahalı baharatlarından biri olan ve kanser dahil birçok hastalığa iyi geldiği bilinen safran, hasat işlemlerinin tamamlanmasının ardından kilosu 250 bin TL'ye satılacak.

Bu yıl kurak hava koşulları nedeniyle geç çiçek açan safran bitkisinin hasadı da geçen yıllara göre kısa sürecek. Kanser, öksürük, astım, bronşit, cilt sorunları, bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve serotonin salgısını artırması nedeniyle "mutluluk iksiri" olarak da bilinen safran, ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilme özelliğiyle bilinir.

Safranbolu Turizm İşletmecileri Derneği Başkanı Şebnem Urgancıoğlu Ergüder, iklim değişikliği nedeniyle safranın geç çiçek açtığını ve bu yıl çiçeklenmenin 20 Ekim'e kadar devam edeceğini belirtti. Safran Festivali'nin kente önemli bir katkı sağladığını ve kentin doluluk oranını artırdığını ifade etti.

İlçenin en büyük safran üreticilerinden İsmail Yılmaz, talebin yüksek olduğunu ve yeni ürünün gram fiyatının 250 TL olacağını umduklarını belirtti. Safran üretiminin dünya genelinden ilgi gördüğünü ve çok sayıda yerli ve yabancı misafiri ağırladıklarını paylaştı.

Safran üreticisi Nail Eren, Antalya'da doktorluğu bırakarak Safranbolu'ya yerleşip safran yetiştirmeye başladı. Başlangıç olarak 3 dönümlük arazide üretim yaptıklarını ve ilerleyen dönemlerde üretimlerini artırmayı hedeflediklerini belirtti.